La Sagra del tortone si svolge il 16 agosto: non si tratta di una grande torta, ma di un dolce locale gustosissimo e dal sapore inimitabile.
La sagra è caratteristica perché si svolge nello spiazzo antistante il suggestivo castello rupestre di Sperlinga, considerato tra i più belli del suo genere in Europa.

Per l’occasione sono presenti stand enogastronomici dove è possibile gustare il tortone e lo straordinario vino della zona, nonché bancarelle con prodotti dell’artigianato locale, musica e danze.